港安醫院健康生活促進中心經理兼註冊營養師蕭鈺麟表示,市民常誤認為素食食材營養成分低,容易導致「面青青、没氣力」,事實上素食者可選擇豆腐、紅米等補充蛋白質,亦可從菠菜及深綠色蔬菜中攝取鐵質及鈣質。